Spargelzeit

Mitte April bis Mitte Juni

Vorspeisen

Cremesuppe von Bornheimer Stangenspargel

Bunter Spargelsalat | Pinienkernvinaigrette | Tomatensorbet | Kräutersalat

Hauptgänge

Risotto von Bornheimer Spargelspitzen | Bärlauch-Safranfumet

Bornheimer Stangenspargel | Schnittlauch-Butterkartoffeln | Sauce Hollandaise

Bornheimer Stangenspargel | Baskischer Kochhinterschinken & Ibaiama Rohschinken | Schnittlauch-Butterkartoffeln | Sauce Hollandaise

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken | Blanchierter Bornheimer Weißer Spargel | Schnittlauch-Butterkartoffeln | Sauce Hollandaise